梅子排骨是北方人喜欢的一道菜肴，既有梅的酸味，又有排骨鲜美可口，营养丰富，制作简单。
材料：猪排骨、梅子、料酒、生姜、蒜头、盐、生抽、老抽、白糖、醋、葱等。
步骤：
- 将猪排骨放入锅中煮沸去血沫，洗净待用；
- 锅中加入少量色拉油，放入姜蒜炒香；
- 将排骨加入姜蒜中翻炒几下；
- 加入适量的料酒烧开；
- 加入清水，水量没过排骨即可，加入梅子，开小火焖煮40分钟；
- 将焖煮好的排骨取出，过滤出梅子放在一旁，将排骨装入盘中待用；
- 将锅中的梅子汁倒入另外的一个锅中烧沸，加入盐、生抽、老抽、白糖、醋、葱丝调味后煮沸，浇在排骨上即可。
