小笼包，口感鲜美，皮薄馅汁多，是不少人的最爱之一。下面，我来教大家手把手的小笼包的做法和配方。
所需材料：
- 中筋面粉500克
- 盐3克
- 白糖5克
- 温水250克
- 瘦肉馅500克
- 葱花50克
- 老抽10克
- 花生油适量
- 生抽25克
- 姜末15克
- 料酒25克
- 鸡精3克
- 水50克
步骤：
- 将面粉、盐、白糖和温水混合均匀揉成面团
- 将面团饧面30分钟，分为小剂子
- 将小剂子擀成薄皮，皮中间放入适量的馅料和葱花
- 揉成小笼包形状
- 坐锅上火，将小笼包放入锅内蒸15分钟即可
小贴士：
- 瘦肉馅可以加入适量虾仁使口感更加鲜美
- 葱姜料酒可以调节笼屉里的水汽味道
- 温水和面有助于面团的韧性和面筋的形成
- 蒸之前笼屉底部可以用薄薄的木板或保鲜膜隔开，有助于蒸笼的清洁
